Sizilianischer Orangenkuchen

Dies ist ein Rezept, das ich über www.derstandard.at gefunden habe. Es stammt aus dem Kochbuch „Sizilien in meiner Küche“ von Cettina Vicenzino und Stefan G. und ich mussten den Kuchen jetzt schon drei Mal backen, weil das Resultat so gut ist. Es war vor allem auch deshalb notwendig, um die perfekte Konsistenz der Glasur zu erreichen. Wir haben das Rezept quasi 1:1 übernommen und Petra Eder von derstandard.at hat die Arbeitsschritte in ihrem Artikel bereits gut dokumentiert. Wir fügen unten nur noch einige Tipps hinzu.

Grünkohl Pesto

Im Winter ist Grünkohl-Zeit und diese vielseitige Pflanze lässt sich ja in allerhand Dinge verarbeiten. Ein Pesto ist naheliegend, kann in großen Mengen zubereitet werden und eignet sich hervorragend für den Vorratsschrank. Und während man es frisch zubereitet, ist die Pasta auch schon gekocht, um das Pesto dann gleich genießen zu können.